①　水とはちみつを鍋に入れて弱火にかけ、アクを除きながら一煮立ちさせる。

②　牛乳と米粉をよく混ぜ、①の鍋に一気に加え、鍋底から混ぜながら火にかける。
　 ふつふつとしてから2～3分、全体に透明感が出てもったりとする程度まで。

③　個々の器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
　生姜と蜂蜜のスライス（またははちみつのみ）をかける。

＊バニラエッセンスを加えても良い。
＊ココナツミルクパウダー大さじ１を加えて作るとエスニックなプリンに。