①　全ての材料を鍋に入れて泡立器でよく混ぜる。

②　中火にかけ、混ぜながら加熱する。

③　ふつふつと沸騰してから1分ほど加熱し、全体に透明感が出てきたらできあがり。
　 好みで砕いた胡桃やきび砂糖を添える。

＊水分を濃いめの出汁や、めんつゆで吸い口ほどに味を調えたものに替えると、
　米粉のとろみがほっとする優しい重湯になります（この場合は砂糖は加えません）

＊米粉の量を増やすととろみが強くなります。
　1カップの水分に対して米粉を大さじ4までふやすと、そばがきならぬ「こめがき」に。
　大根おろしや明太子、高菜漬けなどトッピングを様々に替えると手軽な軽食になります。