水 1カップ
米粉 小さじ2
きび砂糖 小さじ1(好みで)
塩 ひとつまみ
① 全ての材料を鍋に入れて泡立器でよく混ぜる。
② 中火にかけ、混ぜながら加熱する。
③ ふつふつと沸騰してから1分ほど加熱し、全体に透明感が出てきたらできあがり。
好みで砕いた胡桃やきび砂糖を添える。
*水分を濃いめの出汁や、めんつゆで吸い口ほどに味を調えたものに替えると、
米粉のとろみがほっとする優しい重湯になります(この場合は砂糖は加えません)
*米粉の量を増やすととろみが強くなります。
1カップの水分に対して米粉を大さじ4までふやすと、そばがきならぬ「こめがき」に。
大根おろしや明太子、高菜漬けなどトッピングを様々に替えると手軽な軽食になります。