ほうれん草バージョン
米粉はかんたんにとろみつけにもつかえます。
さっととけるのでだまにならずに便利です。
ほうれん草 適量 / 米粉 適量 / オリーブオイル 少々
牛乳 1/2カップ / 生クリーム 1/2カップ
お好みで米粉 大1くらい / 塩 少々 / チーズ 適量
① ほうれん草はさっと茹でて、少量の水とオリーブオイルと
いっしょにミキサーにかけペースト状にしておく。
② ①のペーストに米粉をすこしずついれ、まとまる固さに
なるまで調整して、一口大に丸めて(写真)お湯でゆでる。(写真)
③ 牛乳、生クリーム、米粉をよく混ぜとろみがつくまで火にかけソースをつくる。
とろみがついたら塩で味をととのえる。
④ ニョッキが浮かんできたら、すくい上げ、あたためたソースのなかにいれる。
皿に盛って、チーズを削ってふりかける。
※ お好きなお野菜でアレンジできます。
モチモチ感が足りないときはジャガイモや長いもなどの
でんぷん質をつぶして混ぜ込んでみてください。
もっちりと仕上がります。
ソースもトマトソースや和風ソースなど、お好みの組み合わせ
をみつけてください。